Les plats à base de poisson rouge sont toujours réussis et recherchés aussi bien sur la table de fête que dans l'alimentation quotidienne. Les salades roses, qui ont un excellent goût piquant, un arôme délicat et une valeur nutritive, ont acquis une popularité particulière. Quels ingrédients sont nécessaires et comment cuisiner les plats étape par étape - découvrez dans l'article.
Sélection et préparation des ingrédients
La clé d'une salade de poisson rouge de qualité sont des produits frais correctement sélectionnés. Bien sûr, l'ingrédient principal du plat est le poisson, il est recommandé de porter une attention maximale à son choix.
Le saumon rose frais a les propriétés suivantes:
- Carcasse. Le poisson de haute qualité est assez plat, non gonflé, bien élastique lorsqu'il est pressé, n'a aucun dommage mécanique, se caractérise par la présence d'une couleur uniforme, sans taches sombres.
- Branchies. Cette partie de la tête doit toujours avoir une couleur rouge clair riche et brillante.
- Balances. Il doit être brillant, de couleur argentée, sans mucus ni adhérence.
- Cuir. Le tégument de surface doit être intégral, sans dommage, bien ajusté sur la pulpe et en aucun cas tomber.
- Filet. Le saumon rose doit avoir une belle couleur rose.
- Odeur. La carcasse fraîche doit avoir une odeur de poisson traditionnelle, sans impuretés d'ammoniac ni pourriture.
Important! Lorsque vous achetez du poisson dans un emballage, vous devez faire attention à son intégrité. Il est strictement interdit d'acheter du saumon rose dans des contenants endommagés, même si le poisson qu'il contient semble frais.
Salmon Salmon Recipes
La cuisine moderne a de nombreuses recettes pour faire des salades à base de poisson rouge. Le saumon rose est en parfaite harmonie avec le riz bouilli, les légumes, les herbes, les fromages à pâte dure, la laitue et le chou. Diverses méthodes de cuisson présentées plus loin dans l'article aideront même les cuisiniers débutants à préparer une salade savoureuse, satisfaisante et saine en un temps assez court.
Avec concombre frais et tomates
2 40 minutes
saumon rose salé
150-200 g
pommes de terre bouillies
1 tubercule
Valeur nutritive pour 100 g:
Faire bouillir les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Broyez tous les ingrédients sous forme de petits cubes.
Étalez la salade en couches, chacune étalée avec de la sauce mayonnaise: pommes de terre bouillies - œufs - tomates fraîches - concombres - tranches de poisson.
Réglez la collation au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes afin qu'elle soit uniformément trempée dans la sauce.
Faire bouillir les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Broyez tous les ingrédients sous forme de petits cubes.
Étalez la salade en couches, chacune étalée avec de la sauce mayonnaise: pommes de terre bouillies - œufs - tomates fraîches - concombres - tranches de poisson.
Réglez la collation au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes afin qu'elle soit uniformément trempée dans la sauce.Recette vidéo
Important! Pour «l'assemblage» de la salade, les experts recommandent d'utiliser une plaque de cuisson en métal. En l'absence d'un dispositif prêt à l'emploi, il peut être fabriqué à partir de n'importe quelle boîte de conserve ou feuille.
Avec légumes et oeuf
4–6 40 min.
matières premières de poisson salé
200 g
pomme de terre (moyenne)
2 pièces
maïs en conserve
200 g
Valeur nutritive pour 100 g:
Faire bouillir les pommes de terre, les œufs et les carottes jusqu'à tendreté.
Coupez tous les ingrédients en petits cubes.
Dans un grand récipient, mélanger tous les composants de la salade.
Assaisonner les ingrédients avec de la sauce mayonnaise, mélanger.
Faire bouillir les pommes de terre, les œufs et les carottes jusqu'à tendreté.
Coupez tous les ingrédients en petits cubes.
Dans un grand récipient, mélanger tous les composants de la salade.
Assaisonner les ingrédients avec de la sauce mayonnaise, mélanger.Recette vidéo
Tu sais Les scientifiques ont confirmé que la consommation régulière de poisson rouge empêche le développement de la dépression et réduit également le risque de cancer et d'hypertension de trois fois.
Feuilleté au fromage à pâte dure, œufs et tomates
4-6 60 minutes
saumon rose légèrement salé
100 g
tomates (de taille moyenne)
3 pièces
sauce mayonnaise maison
2 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faire bouillir les œufs jusqu'à tendreté, les couper en cubes.
- Couper le poisson et les tomates sous forme de petits bâtonnets, râper le fromage.
- Hacher les oignons verts au hasard.
- Disposer la salade en couches à l'aide d'un anneau métallique: ½ portion de tomates - ½ portion d'oignons verts - ½ portion de fromage râpé - ½ portion de matières premières d'oeufs - ½ portion de tranches de poisson. Ensuite, mettez les ingrédients dans le même ordre. Toutes les couches sont recouvertes d'un filet de mayonnaise.
- Saupoudrez la couche supérieure du plat d'herbes.
Avec du riz
6 60 minutes
poisson en conserve
1 boîte
sauce mayonnaise
3-4 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Oeufs durs.
- Amenez le riz prêt dans l'eau salée.
- Rincez et refroidissez les céréales bouillies pour les rendre friables.
- Hacher l'oignon en cubes.
- Râper le fromage sur une râpe grossière.
- Hacher les œufs en petits cubes.
- Écraser le poisson avec une fourchette.
- Mélanger tous les composants de la salade dans un récipient, assaisonner avec la sauce, mélanger.
- Garnir le dessus de persil haché.
Tu sais La «reine» de tous les poissons rouges est à juste titre considérée comme du saumon. 100 g du filet de ce représentant du saumon contient la moitié de la norme quotidienne de protéines nécessaire à la santé d'une personne.
Avec avocat
6 45 minutes
fromage à la crème (Philadelphie)
100 g
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Peler l'avocat, le couper en cubes, saupoudrer de jus d'agrumes.
- Broyer les filets de poisson en cubes.
- Préparer la vinaigrette: hacher finement l'aneth, mélanger avec le fromage à la crème, bien mélanger. Apportez au goût avec du sel et du poivre.
- Mettez la salade dans l'ordre suivant: saumon rose - riz - avocat - sauce au fromage. Disposez les morceaux de poisson sur le dessus et saupoudrez de fromage à pâte dure.
- Laissez la collation tremper pendant environ 1 à 2 heures.
Le saumon rose est l'un des types de poissons les plus utiles, qui comprend toute une gamme de substances et de minéraux irremplaçables. De plus, contrairement à ses parents, le saumon et le saumon, il est plus abordable, ce qui vous permet de l'utiliser pour cuisiner divers plats, y compris des salades qui peuvent être consommées tous les jours et également servies pendant les vacances.
