Le chou de Pékin (c'est aussi de la salade ou du petai) est un légume résistant au gel qui produit deux récoltes pour toute la saison chaude. La culture est appréciée des jardiniers et des femmes au foyer non seulement pour sa croissance rapide, mais aussi pour son goût délicat et sa capacité de stockage à long terme. Découvrez comment cultiver ce chou, ainsi que les subtilités de son entretien dans cet article.

L'origine et la description de la culture

Le berceau de la culture est la Chine, et ses premiers enregistrements remontent aux Ve et VIe siècles. n e. Le chou Petsai a rapidement gagné en popularité en Corée, au Japon, ainsi que dans les pays de la péninsule indochinoise (Vietnam, Laos, Cambodge, Thaïlande et autres).

Au milieu du 20e siècle, sur la base des variétés existantes, les Japonais ont créé de nouvelles variétés et hybrides aux caractéristiques de consommation élevées. Sur le continent européen et en Amérique du Nord jusqu'aux années 1970. la culture n'a pas réussi chez les agriculteurs. Cependant, avec l'avènement des formes hybrides japonaises persistantes à croissance rapide, la culture de la beauté asiatique dans les pays occidentaux a commencé à connaître un véritable boom.

Le chou chinois est une plante herbacée de deux ans (cependant, la culture est plus souvent pratiquée comme culture annuelle). Arrêtons-nous sur l'apparence de la plante elle-même. Les têtes de chou sont mi-ouvertes, allongées, d'une longueur de 30 à 60 cm.

Les plaques foliaires sont ridées, du jaune clair au vert vif, et les pétioles sont plats et larges, sont blancs. La rosette et les choux récoltés sur les feuilles sont utilisés à des fins alimentaires. En bouche, ces parties sont juteuses, mais tendres, sans odeur de chou caractéristique, donc les gâteries de ce légume ressortent avec un goût et un arôme plus raffinés.

Tu sais Le kimchi coréen bien connu est fabriqué à partir de chou de Pékin. Pour les Coréens, cet apéritif est le principal invité sur la table.

La principale caractéristique du chou de Pékin est sa maturité précoce. Il existe des variétés de saison de croissance précoce, moyenne et relativement tardive. 40–80 jours - c'est la croissance de cette culture selon la variété. Cela vous permet de cultiver 2-3 cultures en une seule saison.

Les formes typiques de maturation précoce sont: Richie F1, Cha-Cha F1, Miss China, Little Miracle. Les variétés de mi-saison comprennent Orange Heart F1, Chill F1, Morilo Storido F1, et les espèces à maturation tardive comprennent Nick F1 et Turquoise F1. Le rendement des cultures est élevé - selon le climat, les soins et la variété, il peut atteindre 90 tonnes à l'hectare ou en moyenne 350 kg au centième.

Est-il possible de planter du chou de Pékin à la maison

Les légumes à feuilles peuvent être obtenus à la maison. Si vous vivez en Sibérie, où le climat est très rude, dans votre cas, il est plus raisonnable de cultiver le chou dans des conditions fermées. Bien sûr, à la maison sur le rebord de la fenêtre, le rendement ne sera pas aussi chic que sous le ciel ouvert, cependant, le légume est parfait pour ajouter aux salades fraîches.

Tout d'abord, décidez de la variété - pour un sol protégé, un type feuillu de maturation précoce est le mieux adapté. Afin de ne pas tomber sur des semences de mauvaise qualité, achetez des semences uniquement auprès d'un fabricant de confiance. Dans ce cas, assurez-vous de faire attention à la date d'expiration du matériel.

Les pots doivent être grands afin qu'il y ait suffisamment d'espace pour le développement du rhizome. L'entretien des plantes comprend l'arrosage à mesure que la surface du sol sèche et le pansement supérieur.

Important! Si la plante a un aspect normal et ne semble pas faible, il vaut mieux ne pas recourir à la fertilisation. Pekingka est sujette à l'accumulation de substances nocives, qui pénètrent souvent dans le sol avec un pansement supérieur.

Propriétés du chou de Pékin

Ensuite, nous découvrirons quelle est l'utilité d'une beauté asiatique et découvrirons s'il existe des contre-indications à son utilisation.

Avantage

L'herbe présentée est une source de vitamine A1, de thiamine, de riboflavine, de pyridoxine, d'acide ascorbique, de tocophérol, de phylloquinone, d'acide nicotinique. Les feuilles présentent un intérêt particulier, dans leur composition plus d'une douzaine de types d'acides aminés, de protéines, d'acides organiques, de sucres et de sels minéraux. Le chou est faible en calories - 100 g de produit frais ne contiennent que 16 kcal.

• Parmi la masse des propriétés utiles d'un légume chinois, il convient de souligner les suivantes:
• stabilisation du cœur et des vaisseaux sanguins;
• soulagement du stress - un effet positif sur le système nerveux, renforçant le sommeil, normalisant la pression artérielle, aidant à se débarrasser des maux de tête;
• normalisation du tractus gastro-intestinal, régulation du métabolisme;
• activation de la formation de globules rouges (la consommation de Pékin peut servir de bonne prévention de l'anémie);
• abaisser le cholestérol sanguin;
• aider à lutter contre l'acné et maintenir un teint sain;
• une augmentation de la capacité du corps à absorber le calcium, nécessaire à la formation d'un système squelettique solide;
• augmenter les défenses de l'organisme, fournissant un effet thérapeutique général;
• soulagement de l'ictère, de l'hypertension, de l'arthrite, des rhumatismes et de l'oncologie;
• Le jus de feuilles frais est utile dans les maladies des gencives et de la cavité buccale.

Harm

Les légumes à feuilles sont contre-indiqués en cas de pancréatite, de brûlures d'estomac, de gastrite avec une acidité élevée, d'ulcères et d'entérite. Les mères qui allaitent devraient également suivre la mesure. Tout le reste doit être prudent, consommer des légumes en quantité raisonnable. Un apport excessif de légumes (feuilles fraîches ou légumes traités thermiquement) peut provoquer des diarrhées. Des nausées et des étourdissements sont également possibles.

Malgré le fait que le chou de Pékin provoque rarement une réaction allergique, n'excluez pas ce point. Avant de consommer un légume, assurez-vous qu'il n'y a pas de réactions allergiques de la part de votre corps.

Temps d'atterrissage optimaux

Il y a quelques aspects négatifs à la culture de la culture présentée, l'un d'eux est le tournage (l'apparition de tiges de fleurs). Pour que le chou de Pékin forme une tête pleine et ne sorte pas de la flèche, il est important de savoir quand le planter de manière plus optimale.

Cela n'est possible qu'avec une longue lumière du jour, donc le moment le plus favorable pour l'atterrissage:

• début du printemps - 15-20 avril;
• période été-automne - du début à la fin de l'été (de préférence du 20 juillet au 10 août).

Les résidents d'été envisagent souvent aussi l'option de semis d'hiver. Un débarquement sous l'hiver promet une récolte précoce et généreuse (10-12 jours plus tôt). Le matériel de semence subit un bon durcissement en hiver et des buissons assez robustes en sont obtenus.

Méthodes de culture

Le chou de Pékin est obtenu en semis et sans semis (graines). Découvrez la bonne technologie de culture pour que vos efforts en valent la peine.

Méthode de semis

L'avantage de cette méthode est d'accélérer la croissance et de raccourcir le temps de maturation. Nous clarifierons immédiatement la question urgente de savoir s'il est possible de plonger dans la culture. Comme Pékin réagit négativement à la plongée et s'adapte longtemps à un endroit permanent, il est préférable de le cultiver dans des pots ou des comprimés de tourbe séparés.

Le sol doit être léger, non acide et enrichi en nutriments. Utilisez de l'humus mélangé à du substrat de noix de coco (1: 2); Un mélange de gazon et de tourbe en quantités égales convient également.

Considérez le processus d'atterrissage par étapes:

1. Semez les graines dans un récipient avec un mélange de terre à une profondeur de 0,5 à 1 cm et laissez les pots dans une pièce sombre et chaude.
2. Après 2-3 jours, lorsque les pousses apparaissent, les pots seront certainement mis en lumière.
3. Irriguer les semis uniquement lorsque la surface du sol sèche. 3-4 jours avant la plantation sur le site, l'arrosage doit être arrêté.
4. Lorsque les plantules forment 4 à 5 vraies feuilles (environ un mois plus tard), elles doivent être transplantées dans un endroit permanent du jardin.

Méthode téméraire

Ensuite, considérez comment planter une beauté asiatique sans semis. Cette technologie ne peut être utilisée que dans des zones bien éclairées où poussaient auparavant des pommes de terre, des carottes, des concombres, des oignons ou de l'ail. En ce qui concerne la température à laquelle les graines peuvent être semées, gardez à l'esprit que les graines poussent déjà à 4 degrés au-dessus de zéro.

L'atterrissage s'effectue selon le schéma suivant:

1. Formez des dépressions à une distance de 25 à 30 cm les unes des autres (une distance similaire est également nécessaire entre les rangées sur le lit).
2. Ajouter 0,5 l de compost ou d'humus à chaque rainure, 2 c. l de cendres, puis bien humidifier les puits.
3. Plantez les graines à une profondeur de 1-2 cm.
4. Saupoudrez de cendres sur le dessus et recouvrez les plantations d'un matériau de couverture ou d'un film. Les premières pousses apparaissent après 4-6 jours.

Important! Le chou de Pékin peut également être cultivé à partir de la tige qui a germé. Mais ce n'est pas la méthode la plus simple. De plus, en utilisant cette méthode, les variétés hybrides ne peuvent donner une bonne récolte que la première année.

Caractéristiques du soin du chou de Pékin

Le respect des subtilités des soins augmentera considérablement les chances d'obtenir des légumes attractifs et denses.

Arrosage et alimentation

Les légumes du jardin ont besoin d'une irrigation périodique abondante - une fois par semaine avec de l'eau chaude. Versez de l'eau sous la racine pour l'empêcher de tomber sur les feuilles. Pour éviter que l'humidité ne s'évapore trop rapidement du sol, paillez régulièrement les lits.

Pour la première fois, vous devez nourrir le chou déjà 15 jours après la transplantation de jeunes plants en pleine terre. Le mélange nutritif doit être composé de matière organique (molène ou crottes de poulet). Consommation - 1 litre d'engrais organique dilué dans l'eau par buisson. Tout au long de la saison de croissance, fertilisez les plantations deux à trois fois.

Le pansement foliaire a un bon effet sur la formation de la tête: dissoudre 2 g d'acide borique dans 1 litre d'eau chaude, puis ajouter encore 9 litres d'eau froide. Avec cette solution, traitez le chou sur les feuilles. Les procédures d'arrosage et d'habillage sont mieux effectuées tôt le matin ou le soir.

Tu sais Selon Charles Darwin, toutes les variétés de chou provenaient d'une seule forme sauvage. Cela indique les propriétés étonnantes du chou à la formation de nouvelles variétés.

Souvent, les jardiniers se demandent si le chou de Pékin doit être attaché. Étant donné que les buissons «poussent» souvent sans feuillard et que les tiges des fleurs en poussent, cette procédure doit être commencée aux premiers stades de la maturation. Avec l'avènement des feuilles pliées, ramassez-les immédiatement et attachez-les ensemble avec du ruban adhésif. À mesure que le buisson se développe, renouvelez le cerclage. Pour ce faire, pas étroitement, mais bien pour que la formation s'écoule correctement.

Ameublir et désherber le sol

Prendre soin du sol sous les buissons comprend le relâchement et l'élimination des mauvaises herbes. Desserrez régulièrement les allées, surtout après les pluies et l'arrosage. La procédure créera un régime aérien favorable dans le rhizome.

Utilisez les pattes pour contrôler les mauvaises herbes. Avant de fermer les rangs, passez 2 à 3 cultures interrows avec des pattes de lancette, d'abord à une profondeur de 4 à 6, puis à 6 à 8 cm.

Lutte contre les ravageurs et les maladies

Si le chou de Pékin n'attache pas les têtes et que des trous apparaissent sur les feuilles, la plante est affectée par la maladie ou les insectes la mangent. Le plus souvent, la culture est affectée par la jambe noire, la pourriture sèche, la pourriture blanche, la mosaïque, la flétrissure fusarienne, la quille, les taches annulaires noires, la bactériose vasculaire, la péronosporose (mildiou) et l'alternaria.

Dans la lutte contre les maladies fongiques, des fongicides tels que «Topaz», «Quadris», «Chorus», «Ridomil», «Skor», «Fundazol» aideront. Il est impossible de guérir les buissons des maladies virales. Retirez les échantillons affectés du site et brûlez-les.

Une attention particulière doit être accordée à la bactériose vasculaire, car il s'agit d'une maladie très dangereuse qui affecte le chou à tous les stades de développement. Selon le stade de la maladie, les feuilles du chou jaunissent progressivement; à l'intérieur de la tête, le chou pourrit et devient noir. Il est nécessaire de lutter contre la bactériose vasculaire en retirant les têtes de chou affectées du lit et en traitant davantage la zone avec des préparations telles que Fitolavin-100, Trichodermin, Planriz.

Parmi les insectes dangereux pour Pékin qui peuvent gâcher un grand nombre de cultures: les mouches du chou de printemps, les puces ondulées, les chenilles, les mille-pattes nuisibles, les ours, les mouches des germes, les vers fil-de-fer, les pétioles, les limaces, les écopes d'hiver et de jardin, la cuillère gamma, la punaise du colza et le coléoptère des fleurs , ainsi que les papillons du chou, les flammes de feu, la pelle à poussière, les insectes et les pucerons.

Vous pouvez vous sauver des insectes nuisibles en aspergeant le jardin d'insecticides et, dans les cas d'insectes arachnides - insectoacaricides. Le dernier traitement doit être effectué au plus tard 30 à 35 jours avant la récolte.

Méthodes de récolte et de stockage

Si deux mois se sont écoulés depuis l'atterrissage, vous pouvez retirer en toute sécurité les têtes de chou. Mais ne retirez pas la plante entière du jardin, car la feuille coupée repousse bien. Coupez l'ovaire en six feuilles - ce Pékin est utilisé comme salade.

Les plantes adultes sont résistantes au froid, il est donc conseillé de ne pas se précipiter avec le nettoyage de petits échantillons non mûrs. Il est permis de garder les choux sur le lit jusqu'au gel sur le sol. À l'automne, avant que la température de l'air ne descende fortement en dessous de zéro, toutes les têtes de chou doivent être ramassées dans le jardin.

La tête de chou est prête à être récoltée avec des racines (pour un stockage à long terme) au moment où les feuilles sont fermées au sommet, et le légume est devenu dense et a atteint un poids de 1 kg. Retirer les échantillons sains, entiers et résistants pour le stockage.

Quant à la façon de bien stocker la récolte, chaque tête de chou doit être enveloppée dans du film alimentaire ou du papier journal, puis dans un sac de cellophane et maintenue à une température de +5 ... + 7 ° С. Si vous utilisez un journal, changez-le périodiquement pour éviter la pourriture des légumes.

Étant donné que le chou n'est pas conservé plus de trois mois, ne stockez pas de légumes pendant tout l'hiver. Mangez du chou jusqu'à ce qu'il soit juteux, frais et qu'il n'ait pas perdu ses précieuses propriétés.

Important! Pékin ne peut pas être stocké au même endroit que les pommes. Ces derniers sécrètent la substance éthylène, dont les feuilles de chou se fanent.

Vous savez maintenant à quel point le chou de Pékin est bon et comment le planter correctement. En adoptant quelques règles de base et en bricolant un peu, vous pouvez faire pousser des têtes de chou denses vert pâle dans votre propre chalet. Les légumes peuvent être consommés frais, fermentés dans des bocaux ou ajoutés à divers plats.