Il existe de nombreuses méthodes de traitement des cerises - jus, compotes, liqueurs. Un endroit distinct parmi les boissons alcoolisées est la liqueur de cerise. C'est une délicieuse boisson alcoolisée sucrée facile à préparer à la maison. Plus loin dans l'article sont les meilleures recettes pour une boisson alcoolisée avec des instructions étape par étape.
Sélection et préparation des ingrédients
L'ingrédient principal, les cerises, est lavé et séché avant utilisation. Les baies soulagent la tige. Les os sont laissés ou retirés selon les exigences de la recette. Pour cuisiner, vous avez besoin de cerises fraîches ou congelées - dans le deuxième cas, vous pouvez les pré-congeler ou acheter le produit fini dans de la crème glacée.
Recettes de liqueur de cerise
Dans la pratique culinaire, il existe de nombreuses façons de faire de la liqueur de cerise à la maison. La boisson est préparée avec l'ajout d'alcool - plus souvent de la vodka, de l'alcool ou du clair de lune, parfois du cognac.
Tu sais Les premières liqueurs ont été préparées par des alchimistes et des médecins du Moyen Âge. À cette époque, une boisson similaire était appelée "l'élixir de vie".
Pour rendre la liqueur parfumée, des épices, des feuilles de cerisier ou des groseilles sont ajoutées au stade de la cuisson. Vous trouverez ci-dessous les meilleures recettes éprouvées pour la liqueur de cerise - classique, à partir de cerise congelée, sur des noyaux et des feuilles de cerise, avec des épices, une boisson et une recette de vodka.
Recette de vodka classique
5 bouteilles de 0,5 l toutes les 50 minutes
Valeur énergétique pour 100 g:
- Cerises dénoyautées pures dans une casserole, remplir d'eau et faire bouillir.
- Ajouter le sucre, le citron et le sucre vanillé.
- Faire bouillir le mélange pendant 5-7 minutes.
- Retirer du feu et réfrigérer.
- Passer le sirop épais rouge obtenu au tamis et broyer les fruits.
- Ajouter la vodka au sirop, mélanger.
- Versez la liqueur dans des bouteilles en verre avec des bouchons à vis, comme le cognac.
Important! Il est recommandé de conserver la boisson alcoolisée au congélateur pendant 30 minutes avant utilisation.
Cerise congelée
1 boîte de 2 l 50 minutes
cerises congelées dénoyautées
400 g
Valeur énergétique pour 100 g:
Placer les cerises dans une grande casserole et écraser avec un poussoir.
Versez les baies avec de l'alcool.
Versez le sucre et l'eau dans un récipient séparé, allumez un petit feu. Remuer l'eau jusqu'à dissolution du sucre et la solution n'aura pas la consistance du sirop. Versez le sirop de sucre sur les baies dans de l'alcool.
Laissez la teinture pendant 5-6 heures jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Après avoir insisté, versez la boisson dans un pot et fermez-la hermétiquement. Vous pouvez boire de l'alcool 1 mois après sa fabrication.
Placer les cerises dans une grande casserole et écraser avec un poussoir.
Versez les baies avec de l'alcool.
Versez le sucre et l'eau dans un récipient séparé, allumez un petit feu. Remuer l'eau jusqu'à dissolution du sucre et la solution n'aura pas la consistance du sirop. Versez le sirop de sucre sur les baies dans de l'alcool.
Laissez la teinture pendant 5-6 heures jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Après avoir insisté, versez la boisson dans un pot et fermez-la hermétiquement. Vous pouvez boire de l'alcool 1 mois après sa fabrication.Recette vidéo
Sur les noyaux et les feuilles de cerise
2 bidons de 3 litres pendant 2 heures
feuilles de cerisier
0,5 L ou 200 pcs.
Valeur énergétique pour 100 g:
Feuilles et cerises dans une casserole.
Versez le contenu de la casserole avec de l'eau et faites bouillir.
Après ébullition, faites bouillir les baies et les feuilles pendant 15 minutes.
Passer le bouillon de cerise dans une autre casserole au tamis.
Ajouter le sucre au bouillon et porter à ébullition.
Une fois le sucre dissous, éteignez le feu et laissez refroidir le sirop.
Versez la vodka dans le sirop refroidi.
Versez la liqueur finie dans les banques et laissez insister pendant 3-4 semaines.
Feuilles et cerises dans une casserole.
Versez le contenu de la casserole avec de l'eau et faites bouillir.
Après ébullition, faites bouillir les baies et les feuilles pendant 15 minutes.
Passer le bouillon de cerise dans une autre casserole au tamis.
Ajouter le sucre au bouillon et porter à ébullition.
Une fois le sucre dissous, éteignez le feu et laissez refroidir le sirop.
Versez la vodka dans le sirop refroidi.
Versez la liqueur finie dans les banques et laissez insister pendant 3-4 semaines.Important! Les auteurs de la recette indiquent que le goût plein de la boisson se révèle après un an d'infusion.
Recette vidéo
Sur les noyaux et les feuilles de cerise
Aux épices
2 bidons de 1,5 l toutes les 60 minutes
Valeur énergétique pour 100 g:
Versez les cerises dans un bocal et écrasez doucement avec un rouleau à pâtisserie.
Ajoutez du sucre aux baies.
Ajouter la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le sucre vanillé aux ingrédients, mélanger.
Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle et laissez insister 7 à 9 jours au soleil.
Après avoir insisté, ajoutez de l'alcool dans le récipient, mélangez.
Fermez à nouveau le couvercle et laissez l'alcool reposer pendant 14 jours dans un endroit sombre.
Passer la boisson à travers une étamine dans une autre boîte.
Avant la première utilisation, laissez la liqueur infusée pendant 5 jours.
Versez les cerises dans un bocal et écrasez doucement avec un rouleau à pâtisserie.
Ajoutez du sucre aux baies.
Ajouter la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le sucre vanillé aux ingrédients, mélanger.
Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle et laissez insister 7 à 9 jours au soleil.
Après avoir insisté, ajoutez de l'alcool dans le récipient, mélangez.
Fermez à nouveau le couvercle et laissez l'alcool reposer pendant 14 jours dans un endroit sombre.
Passer la boisson à travers une étamine dans une autre boîte.
Avant la première utilisation, laissez la liqueur infusée pendant 5 jours.Recette vidéo
Spotkach
1 boîte de 2 l30 minutes
Valeur énergétique pour 100 g:
- Peler les baies et les mettre dans un bocal.
- Ajoutez du sucre aux baies et écrasez.
- Lorsque le fruit a commencé le jus, ajoutez les clous de girofle, la muscade et la cannelle.
- Versez la vodka dans le mélange.
- Tirez un gant en caoutchouc sur le col de la boîte, percez-le avec une aiguille.
- Déplacez le récipient dans un endroit sombre et chaud pour errer pendant 3 mois.
Sur la vodka
1 boîte pour 1 litre15 minutes
Valeur énergétique pour 100 g:
- Coupez les fruits avec des graines avec un couteau en haut.
- Mettez les baies dans un pot d'un litre.
- Saupoudrer de cerises avec le sucre, la purée.
- Versez la vodka dans les ingrédients.
- Couvrir le pot avec un couvercle et le placer dans un endroit chaud et sombre pendant 3 mois.
- Après la période spécifiée, filtrer la boisson et verser dans la bouteille.
Règles de base d'utilisation
La boisson est consommée après l'accumulation de sédiments au fond. Dans chaque recette, le temps d'exposition est différent. L'alcool se boit modérément, comme une boisson de dessert. Les variations de consommation sont diverses - avec de l'eau, de la glace, dans des cocktails. Souvent, les liqueurs sont servies avec du thé ou du café, ou comme digestif - une boisson après un repas.
Tu sais La liqueur de cerise la plus célèbre est l'Amaretto. Il s'agit d'une boisson italienne, qui en plus des cerises doit inclure des amandes ou des noyaux d'abricot.
Faire de la liqueur de cerise à la maison est assez facile. Il s'agit d'une boisson simple, qui n'a pas besoin de nombreux ingrédients spécifiques pour être créée. La condition principale est la préparation de qualité des composants et l'exposition du produit fini. Si vous suivez les règles de fabrication, la liqueur au final est savoureuse et parfumée.
