La farine d'avoine est utilisée en cuisine et en cosmétologie domestique comme produit hypocalorique et riche en nutriments. En est-il ainsi, en quoi son utilité et ses éventuels dommages se manifestent, et quelles sont les règles d'application - vous en apprendrez plus à ce sujet dans cet article.

Composition chimique et teneur en calories

De nombreuses sources affirment que la farine d'avoine ne contient pas de gluten. Ce n'est pas tout à fait vrai. Dans les grains d'avoine, cette protéine ou gluten est présente, comme on l'appelle également, et, en conséquence, les produits dérivés des céréales en contiennent également, bien qu'en quantités beaucoup plus faibles. Cependant, parmi les matières premières de farine connues, la farine d'avoine est vraiment l'une des plus diététiques.

Teneur en calories et valeur nutritive (pour 100 g):

• teneur en calories - 369 kcal, farine d'avoine - 357 kcal (à titre de comparaison, la teneur en calories de la farine de riz est de 371 kcal);
• protéines - 13 g;
• graisses - 6,8 g;
• glucides - 64,9 g.

Important! La fibre est la même farine, mais plus grossièrement moulue et avec du son dans la composition. Puisqu'il est fabriqué à partir de grains germés, il conserve des éléments plus utiles.

Les substances suivantes sont présentes dans la farine d'avoine:

• vitamines - B1, B2, B9, E, PP;
• minéraux - potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore, fer;
• autres substances - acides aminés, mucus, fibres alimentaires, huiles essentielles.

Ceux qui ont besoin d'un régime sans gluten doivent faire attention aux matières premières provenant d'autres céréales:

• sarrasin;
• le sorgho;
• amarante;
• lin;
• le quinoa;
• le maïs;
• les haricots.

Propriétés utiles de la farine d'avoine

L'avoine crue contient moins de gluten que le blé, elle est donc utilisée plus souvent dans une alimentation saine. Mais pour la cuisson, mélanger avec de la farine de blé pour rendre la pâte plus moelleuse et douce. Les gastro-entérologues recommandent des plats d'avoine aux patients souffrant de problèmes digestifs et de maladies gastro-intestinales chroniques. En particulier, la gelée aide à restaurer la muqueuse, à soulager l'inflammation et à réduire l'acidité du suc gastrique.

Avantages généraux pour la santé

Compte tenu de la composition du produit, de ses propriétés alimentaires, il est utile pour les personnes d'âges et de conditions de santé différents. La farine d'avoine et les produits à base de farine qu'elle contient sont souvent inclus dans les aliments au moment de la récupération après une intervention chirurgicale ou une maladie grave. Les grains d'avoine contiennent une substance qui inhibe les cellules cancéreuses - l'amide d'acide anthranilique.

Propriétés des matières premières de la farine:

1. Pour les adultes. Il améliore la digestion et restaure la microflore intestinale. Améliore la fonction de la formation du sang, de l'élasticité vasculaire et du fonctionnement du muscle cardiaque. Contient des antioxydants qui améliorent l'apparence, renforcent l'immunité et la régénération cellulaire. Soutient le système nerveux, améliore les performances, élimine les toxines et les toxines. Améliore le travail du foie et des reins, de la glande thyroïde.
2. Aux diabétiques. Accélère la transformation des aliments en énergie, normalise le métabolisme des graisses. L'avoine réduit le taux de glucose dans le sang, élimine le mauvais cholestérol. Renforce les vaisseaux sanguins et réduit le développement de la thrombose. Aide à contrôler le poids.
3. Athlètes. Les glucides rapides fournissent de l'énergie et de l'énergie. Les protéines sont un matériau de construction pour les muscles, c'est-à-dire qu'elles aident à gagner de la masse musculaire. Le produit réduit la douleur des selles, aide à récupérer après une séance d'entraînement épuisante. Les antioxydants tonifient les muscles.
4. Pendant la grossesse et l'allaitement. Les vitamines et les minéraux dans la composition des matières premières rétablissent l'équilibre des nutriments dans le corps de la femme enceinte, aident les processus normaux de développement du fœtus, la formation d'organes et de systèmes. Les plats à l'avoine sont légers, ils conviennent donc bien aux femmes souffrant de toxicose. Le fer peut aider à prévenir l'anémie, qui est si courante chez les femmes enceintes. Les produits à base d'avoine pour les mères allaitantes aideront à restaurer la force et à nourrir le lait. Avec lui, le bébé consommera les éléments utiles contenus dans le produit.
5. Pour les enfants. L'avoine et ses plats - l'un des premiers aliments pour les plus petits. Les enfants sont utiles gelée et bouillie, biscuits. Pour les étudiants, un plat à base d'avoine fournit de l'énergie pour toute la journée. Favorise une bonne assimilation du matériel éducatif, la concentration, améliore la fonction cérébrale en général et la fonction de mémoire.
6. Lors de la perte de poids. Les petits déjeuners sans farine d'avoine à base de farine d'avoine sont indiqués pour la perte de poids. Dans le même temps, les processus métaboliques s'améliorent, les cellules graisseuses ne sont pas stockées en réserve. Pendant le régime, de nombreux patients souffrent de dépression et ce produit contient des antioxydants qui soutiennent le système nerveux. La farine d'avoine a la capacité de saturer rapidement le corps, noyant une sensation de faim.

L'utilisation de flocons d'avoine

La farine est un produit alimentaire, par conséquent, l'utilisation principale du produit est donnée à la cuisson. Dans ce cas, la variété à grains entiers est considérée comme la plus utile, où le grain est soumis à moins de traitements. De plus, des particules de l'enveloppe extérieure tombent dans la composition, ce qui y ajoute des substances utiles. La farine est utilisée en médecine populaire, en thérapie de réadaptation, ainsi qu'en cosmétologie.

Tu sais En Russie, l'avoine est depuis longtemps très appréciée des paysans, considérée comme le deuxième pain. Il y avait des proverbes et des proverbes parmi les gens comme "L'avoine ne poussera pas - vous avalez des larmes."

En médecine

L'avoine crue a des propriétés anti-inflammatoires. Cette qualité est utilisée dans le traitement des problèmes musculo-squelettiques. Pétrir une farine à partir d'une farine et faire une compresse chauffante. Pour la cuisson, mélangez le produit d'avoine et de seigle dans un rapport de un à un. Ajouter de l'eau - la quantité de pâte nécessaire. Il devrait être lisse et ne pas coller à vos mains. Un bon gâteau chaud est appliqué sur la zone à problème et enveloppé.

Un gâteau plat mélangé avec du miel au lieu d'eau fait un excellent travail avec un éperon au talon. Assez 10 procédures avec une compresse pour oublier le problème. En médecine populaire, la farine d'avoine est recommandée comme remède contre la gueule de bois. Il lie et élimine les toxines, enveloppe l'estomac, soulage les symptômes de nausées, suscite l'appétit.

Les médecins recommandent de manger des plats à base d'avoine pour les cœurs, les patients sujets à la thrombose et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Kissel a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal et est indiqué pour la forme aiguë et chronique des maladies de ses organes constitutifs.

Tu sais Un festival de flocons d'avoine a lieu chaque année à Carrbridge au Royaume-Uni. Le gagnant se voit décerner une cuisinière à bouillie en or.

Recette de gelée:

1. Farine, à raison de 100 grammes, versez 0,8 litre d'eau et laissez agir 6 à 8 heures.
2. Passer ensuite le mélange au tamis fin et verser le lait dans les plats où la boisson sera infusée.
3. Vous devez faire bouillir la gelée à feu doux. Dès qu'il commence à bouillir, retirer.
4. Des épices, du sucre, du miel ou des fruits sont ajoutés au goût.

En cosmétologie

Les propriétés cosmétiques de la farine d'avoine sont dues à la présence d'huiles essentielles, de tocophérols et d'antioxydants. Les produits de soin de la peau sont préparés à partir de matières premières: masques de caractère réparateur, nourrissant et liftant. Appliquer le produit pour traiter les cheveux, préparer également des masques et utiliser une infusion.

Pour le visage

• L'avoine convient à divers types de peau. Le masque facial a un certain nombre d'actions de guérison et de rajeunissement:
• Aide à accélérer les processus de régénération cellulaire.
• Nourrit et hydrate les couches supérieures de l'épiderme.
• Resserre le relâchement cutané, le contour du visage.
• Resserre les pores, élimine les reflets huileux.
• Lisse les lignes d'expression.
• Élimine les taches de vieillesse.
• Il traite l'acné et l'acné, normalisant le travail des glandes sébacées.
• Nettoie la peau des cellules mortes.
• Renvoie un teint sain.

Selon l'effet recherché, divers ingrédients sont ajoutés à l'avoine moulue. Par exemple, un masque nourrissant pour les peaux grasses:

• 60 g de farine (dans une cuillère à soupe sans lame 15 g);
• 1 jaune;
• vitamine E (sous forme liquide) 20 gouttes;
• Vitamine A (sous forme liquide, 10 gouttes).

Les ingrédients sont mélangés et appliqués sur une peau nettoyée pendant 25 minutes. Après rinçage à l'eau tiède.

Pour les peaux sèches (blanchiment):

• 40 g de base;
• 15 g de kaolin (argile blanche);
• 1 cuillère à café jus de citron;
• 1 blanc d'oeuf.

Important! Un mélange homogène doit être fait des composants, appliqué sur le visage pendant 30 minutes, rincer à l'eau tiède.

Pour les cheveux

À l'aide d'un produit à base de farine d'avoine, vous pouvez restaurer l'apparence d'origine des cheveux, gâtés par la teinture ou d'autres procédures.

• Propriétés utiles pour les cheveux:
• élimination des pellicules;
• restauration sur toute la longueur;
• nutrition folliculaire;
• donnant un éclat sain et soyeux.

La farine et le lait chaud sont mélangés en quantités égales, le dosage est choisi en fonction de la longueur des cheveux. La masse est mélangée jusqu'à consistance lisse et laissée pendant 40 à 60 minutes. Ajoutez ensuite une ampoule de vitamines A, E, B1 et 1 cuillère à soupe. huile d'amande (peut être remplacée par de l'huile de jojoba). Le masque est appliqué pendant 30 minutes, pour un bon effet, en enveloppant la tête avec une serviette, après avoir mis le bonnet de bain.

Masque qui élimine les cheveux gras:

La farine et le kéfir sont mélangés à parts égales, ajoutez 2 cuillères à soupe. huile de bardane. Appliquer pendant 40 minutes sur les cheveux sous un chapeau et une serviette.

Dommages et contre-indications possibles

Le produit en question peut être nocif si vous l'utilisez de manière incontrôlée et ajoutez des composants caloriques à vos repas finis. Si vous voulez perdre du poids, utilisez de la farine d'avoine à grains entiers avec des fruits ou des légumes. Les patients dont les maladies sont associées à une mauvaise absorption du calcium, il est recommandé de consulter un médecin avant utilisation. L'utilisation du produit est contre-indiquée chez les patients atteints de maladie cœliaque (intolérance cœliaque).

Comment faire à la maison

Pour la cuisson, prenez des grains entiers ou des flocons durs (pas de cuisson instantanée).

La séquence d'actions:

1. Le grain entier doit être séché pendant une heure au four à une température de + 100 ° C.
2. Lorsque vous mesurez la base, gardez à l'esprit que la farine sera un quart de moins.
3. Vous pouvez moudre dans un moulin à café ou tout autre appareil électrique prévu à cet effet.
4. La vitesse est moyenne, le bol est rempli aux 2/3.
5. Le produit fait maison est stocké dans un récipient en verre sous un couvercle hermétique. L'endroit est sombre et sec. Durée de conservation de 2 à 4 mois.

Règles de sélection et de stockage

Dans les magasins, vous pouvez trouver le produit dans un emballage en papier ou en carton. L'intégrité doit être examinée - si l'étanchéité est rompue, vous ne devez pas prendre le produit. Assurez-vous que la farine n'est pas humide dans l'entrepôt ou pendant le transport en vérifiant le poids. Dans les supermarchés, il y a une balance de contrôle, placez l'emballage sur une plaque de l'appareil, puis comparez les lectures avec le poids indiqué sur l'étiquette du produit.

Important! Le jus de citron est un acide pur, alors testez-le sur le dos de votre main avant de l'appliquer sur votre visage. S'il y a des rougeurs, il est préférable d'utiliser un autre composant blanchissant, par exemple du persil.

Conditions de stockage:

• température à + 5 ... + 18 ° C;
• humidité de l'air pas plus de 75%.

Important! La farine en magasin fermé dans l'emballage est stockée jusqu'à 2 ans, ouverte - pas plus de 6 mois.

Ainsi, la farine d'avoine est un produit sain avec une faible teneur en calories, saturant le corps humain avec les vitamines et minéraux nécessaires. Mais vous devez connaître la mesure et les règles d'utilisation, surtout si vous voulez perdre du poids.