Les concombres sont généralement en conserve dans des marinades au vinaigre, mais il existe des recettes qui démontrent la combinaison de ces légumes avec la garniture aux tomates lors de la récolte pour l'hiver. Une de ces recettes sera présentée ultérieurement.
Comment préparer des concombres et d'autres ingrédients
Presque tous les fruits de concombre, même trop mûrs, pour lesquels il suffit d'enlever l'écorce jaune et les graines dures à l'intérieur, conviennent à ce type de mise en conserve pour la période hivernale. Tous les autres légumes doivent être soigneusement lavés, débarrassés des pointes et coupés en morceaux.
En règle générale, les fruits de taille moyenne sont coupés en 2-3 parties, puis ces parties sont coupées transversalement. La ciboulette est pelée et coupée en gros morceaux.
La recette des concombres à la sauce tomate pour l'hiver en pots
Le plat qui décrit la recette proposée peut servir de collation, de salade ou d'accompagnement. Le plat en question est facile à préparer.
Tu sais Nous savons tous que le concombre de légumes bien connu en Iran est considéré comme un fruit et servi en dessert, et à Chypre même la confiture de concombres.
Ustensiles de cuisine
Pour préparer le type de conservation décrit, vous aurez besoin de:
- bocaux en verre d'un litre;
- bouchons bien vissés;
- couteau tranchant;
- poignée en métal pour obtenir des bidons d'eau bouillante;
- la casserole.
Les ingrédients
Tu sais Si seulement quelques-uns considèrent le concombre de légumes généralement reconnu comme un dessert aux fruits, en 2001, une tomate a été officiellement déclarée fruit dans l'Union européenne.
Recette étape par étape
1 boîte par 1 litre 20 min.
fruits de concombre
la quantité dépend de leur taille
poivre noir (pois)
5 pièces sur 1 capacité
inflorescence d'aneth
1 pc sur 1 capacité
feuille de laurier
1 feuille par capacité
l'ail
2 clous de girofle par 1 récipient
Valeur nutritive pour 100 grammes
- Mettez l'inflorescence à l'aneth sur le fond de la boîte.
- Garnir de 2 têtes d'ail, coupées en gros morceaux, 5 petits pois de poivre noir et une feuille de laurier.
- Ensuite, remplissez bien l'espace du récipient avec des concombres coupés en morceaux.
- Couvrir le récipient avec un couvercle, sans le tordre fermement, et mettre dans une casserole avec de l'eau.
- Porter à ébullition l'eau de la casserole et faire bouillir un pot de concombres pendant 10 minutes, tout en stérilisant les concombres, le récipient et le couvercle en même temps.
- Pendant que la stérilisation sèche dure, préparez la coulée de tomates.
- Versez 200 g de sucre cristallisé dans un récipient avec 1500 ml d'eau.
- Ensuite, ajoutez-y 30 g de chlorure de sodium.
- Complétez la solution avec de la pâte de tomate à raison de 200 g.
- En remuant vigoureusement, porter la solution à ébullition et retirer du feu.
- À l'aide d'une poignée, retirez un pot de concombres stérilisé d'une casserole d'eau.
- Versez la marinade dessus et serrez immédiatement le couvercle.
- Retournez le récipient, enveloppez-le dans des vêtements chauds et laissez-le refroidir pendant une journée.
Important! La pâte de tomate ne doit pas être remplacée par du jus de tomate, car ce sera un autre plat qui nécessite d'autres ingrédients.
Vidéo: cornichons à la tomate
Recette vidéo
Recette pour la cuisson des concombres à la sauce tomate pour l'hiver dans un bocalCaractéristiques du stockage des flans
La conservation décrite soumise à la méthode de stérilisation à sec peut être stockée jusqu'à un an dans un endroit frais et sombre. Vous pouvez stocker ce salage à température ambiante, mais uniquement dans un endroit sombre et loin des sources de chaleur.
Les concombres en conserve à la sauce tomate attirent à la fois la facilité de préparation et les qualités gastronomiques élevées, associés à de grands avantages pour le corps humain.
