Beaucoup de gens attendent avec impatience la saison des champignons pour déguster des pommes de terre frites avec des pleurotes, des champignons, des huiles, des girolles, de la russule, etc. Après tout, c'est un accompagnement incroyablement savoureux, dont la popularité est très grande en Russie. Cet article se concentrera sur la russula et les options pour les faire cuire avec des pommes de terre.
Sélection et préparation des ingrédients
Russula se marie bien avec les pommes de terre. Sous cette forme, ces champignons révèlent incroyablement leur goût.
Important! Avant de faire frire, il est recommandé de verser de l'eau bouillante sur la russule pendant plusieurs minutes. Après cela, dans la casserole, les fructifications ne se désagrègent pas et ne sont pas cuites à la vapeur.
L'essentiel est d'observer les règles suivantes:
- en cuisine, n'utiliser que les jeunes fructifications de ce produit alimentaire;
- jeter la russule vermoulue et endommagée;
- Avant de commencer le traitement, rincez-les plusieurs fois à l'eau courante;
- couper les pattes des champignons d'environ la moitié, et si le produit après la collecte dure plus d'une journée, utilisez uniquement des chapeaux.
Recettes pour faire de la russula frite avec des pommes de terre
Malgré le fait que les pommes de terre frites avec ces champignons soient un plat d'accompagnement assez simple, mais vous pouvez le préparer de différentes manières, donnant au plat un goût spécial. L'article suivant présente les recettes les plus courantes pour la russula frite.
Aux oignons
6 pièces 40 min.
huile de tournesol
100 ml
Valeur nutritive pour 100 g:
- Pour commencer, les champignons doivent être soigneusement lavés, puis pelés et coupés en petits morceaux. Versez ensuite de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes.
- Peler les pommes de terre et les couper en lanières ou en tranches de forme différente.
- Les oignons doivent également être pelés et hachés.
- Faites d'abord frire l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez la russule. Gardez l'ustensile de cuisson avec le contenu en feu jusqu'à ce que le liquide disparaisse complètement.
- En parallèle, il faut faire frire les pommes de terre, elles doivent devenir molles et acquérir une teinte légèrement dorée.
- Mélanger le contenu des deux casseroles et laisser mijoter encore 6-7 minutes.
- Ajoutez du sel, du poivre et de l'ail haché, selon vos goûts.
Recette vidéo
Tu sais Les champignons sont des habitants très anciens de la terre. Ils étaient sur notre planète avant l'avènement des dinosaures.
Dans une sauce à la crème sure
6 pièces 40 min.
crème sure (teneur en matières grasses non supérieure à 20%)
200 ml
huile végétale
100 ml
Valeur nutritive pour 100 g:
- Mettez la casserole sur le feu. Il devrait chauffer, puis y ajouter de l'huile végétale. Pendant que les plats sont en feu, vous devez hacher finement l'oignon et le faire frire. Cependant, il ne doit pas être recouvert d'une croûte dorée.
- Les champignons doivent être bien lavés et nettoyés avant de les faire frire. Le produit doit être bouilli dans de l'eau salée. Après 5 minutes de russule dans de l'eau bouillante, ils peuvent être jetés dans une passoire. Ensuite, les champignons doivent être coupés et frits à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Après cela, ajoutez la russula frite dans une poêle avec des oignons, versez le mélange avec de la crème sure, du sel et du poivre au goût. Ragoût pendant environ 6-8 minutes.
- Les pommes de terre doivent être lavées et pelées. La julienne doit être frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne molle.
- Le contenu de deux plats doit être mélangé dans une casserole et laisser mijoter encore 6 à 8 minutes à feu doux.
- Le plat fini doit être saupoudré d'herbes.
Important! La crème sure ne doit être ajoutée qu'après le ramollissement des pommes de terre. Il s'évapore rapidement et le plat peut s'avérer sec.
Avec du fromage
6 pièces 40 min.
pommes de terre
8 pièces taille moyenne
huile végétale
100 ml
poireau
bulbe et 10 cm de la partie blanche de la tige
Valeur nutritive pour 100 g:
- Versez l'huile de tournesol dans la poêle, dont la couche doit être d'au moins 1 cm.
- Couper les pommes de terre pelées en fines tranches, bien sécher et commencer à frire. Le feu doit être moyen. Remuez le contenu de la casserole périodiquement.
- Laver les champignons, les peler et les couper en petits morceaux.
- Une fois que les morceaux de pommes de terre sont devenus mous, vous devez ajouter des oignons et des champignons hachés dans la poêle. Continuez à frire pendant environ 15 à 20 minutes.
- Une minute avant de retirer la casserole du feu, saupoudrez-en le contenu de fromage râpé. Le plat est prêt.
Tu sais Les champignons sont des représentants incroyables sur notre planète, car ils appartiennent à un royaume de la nature séparé. Les scientifiques ne pouvaient pas les connecter avec des plantes ou des animaux.
Pour les cueilleurs de champignons, les pommes de terre frites au russula sont un plat préféré et toujours le bienvenu. Il est facile à cuisiner, mais en même temps il est savoureux et satisfaisant. Bien sûr, il existe de nombreuses options pour savoir comment utiliser ce plat d'accompagnement dans la cuisine et avec ce qu'il peut être combiné. Dans cet article, vous vous êtes familiarisé avec les recettes les plus populaires.
