La mayonnaise est la sauce la plus polyvalente utilisée pour préparer diverses salades et plats principaux. Vous devez prendre en compte certaines subtilités de cette sauce universelle et vous obtiendrez un produit vraiment unique, savoureux et même sain.

La composition de la mayonnaise achetée comprend des arômes et des conservateurs. La sauce naturelle dans la cuisine à domicile est garantie d'être préparée uniquement à partir de produits frais et de haute qualité. Selon la recette classique, l'huile d'olive est ajoutée à la sauce. Cependant, il a un goût assez spécifique, vous pouvez donc utiliser un simple tournesol.

Les œufs, la moutarde, le jus de citron, le sel et le sucre sont également placés dans la mayonnaise traditionnelle. Tout est simple, mais il est important de connaître les proportions. Vous pouvez également trouver un certain nombre de méthodes de cuisson sans œufs ou dans du lait. Vous pouvez expérimenter la composition, mais vous devez la battre avec un mélangeur, un mélangeur ou utiliser un robot culinaire.

Tu sais La résidente de l'Arizona, Michelle Lesko, est entrée dans le livre Guinness des records grâce à la consommation rapide de mayonnaise. En 3 minutes, elle a mangé 2 448 kg de mayonnaise pure.

Mayonnaise sans moutarde

Ingrédients essentiels:

• œuf - 1 pc .;
• huile de tournesol - 300 g;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• sucre - 0,5 cuillère à café;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe. l

Auparavant, les produits devaient être retirés du réfrigérateur afin qu'ils aient la même température.

Etapes de préparation:

1. Mélanger l'huile, le sel, le sucre et le jus de citron dans un bol profond. Ajoutez un œuf.
2. Battez avec un mélangeur à basse vitesse. Dès que la masse s'épaissit, la vitesse doit être augmentée et le blender roule de haut en bas pour obtenir une texture délicate.
3. Une fois la sauce prête, vous devez la verser dans un petit pot et la mettre au réfrigérateur.

Recette classique au vinaigre et à la moutarde

Ingrédients essentiels:

• œuf - 1 pc .;
• huile de tournesol - 250 g;
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à café;
• moutarde - 1 cuillère à soupe. l.;
• vinaigre de pomme - 1 cuillère à soupe. l

Le vinaigre de cidre de pomme peut être remplacé par du vinaigre ordinaire. C'est cet ingrédient qui prolonge la durée de conservation de la sauce.

Etapes de préparation:

1. L'œuf doit être cassé dans un plat pratique. Versez-y du sel, du sucre et de la moutarde. Commencez à fouetter et versez progressivement l'huile de tournesol.
2. Dès que l'épaississement devient visible, le vinaigre doit être versé et fouetté jusqu'à l'obtention d'une structure molle.
3. Transférer dans un récipient approprié et mettre au réfrigérateur.

Recette sans oeufs et moutarde

Ingrédients essentiels:

• saumure de pois marinée - 300 g;
• sucre - 1 cuillère à café;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• huile de tournesol - 200 g;
• vinaigre 9% - 2 c.

Etapes de préparation:

1. Versez la saumure dans un plat pratique, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et battez lentement.
2. Après 1 min., Ajouter lentement l'huile et battre jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée. Si elle n'épaissit pas, ajoutez plus d'huile de tournesol.
3. Verser dans un récipient de stockage et mettre au réfrigérateur. De la quantité indiquée, vous obtiendrez environ 0,5 l de sauce.

Tu sais En Russie, Ekaterinbourg est considérée comme le détenteur du record parmi les villes pour la consommation de mayonnaise, qui est répertoriée dans le Livre Guinness des records. En moyenne, 1 habitant de la ville mange environ 8 kg de cette sauce tout au long de l'année.

Mayonnaise maison au lait

Ingrédients essentiels:

• lait pasteurisé - 150 ml;
• huile de tournesol - 250 g;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• moutarde - 10 g;
• sel - 0,5 c.

Lorsque vous choisissez du lait, vous devez absolument utiliser du lait frais et si vous choisissez une pasteurisation, vous pouvez prolonger la durée de conservation de la sauce.

Etapes de préparation:

1. Versez le lait et le beurre dans un récipient approprié en même temps. Commencez à fouetter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
2. Versez ensuite le sel, le sucre, la moutarde et le jus de citron. Battre pendant environ 30 secondes.
3. Mettez la sauce dans un pot de stockage et mettez au réfrigérateur.

La sauce selon de telles recettes est très savoureuse et garantie d'être naturelle. Vous pouvez également y ajouter des épices ou des herbes pour rendre le goût plus piquant. Il est important de se rappeler qu'une telle mayonnaise ne peut pas être conservée longtemps au réfrigérateur, mais il est préférable de cuisiner en petites portions. La durée de conservation optimale est d'environ 4 jours et, en ajoutant du vinaigre, elle peut être augmentée jusqu'à 10 jours.