Les éleveurs de Stavropol se sont fixé une tâche importante - à tout prix préserver les races laitières rares de bovins et les protéger de l'extinction.

"Dans l'industrie du territoire de Stavropol, le problème de la préservation et de la restauration du patrimoine génétique des vaches est assez aigu", expliquent les agriculteurs de la région. - Le fait est que la composante généalogique de nos troupeaux évolue inexorablement. Certaines races sont de plus en plus nombreuses et certaines sont au bord de l'extinction absolue. En particulier, les représentants de la race steppe rouge sont aujourd'hui au seuil de l'oubli. »

Les vaches de cette espèce se distinguent par leur endurance génétique, leur rendement laitier (la matière grasse laitière de ces vaches a atteint 4,5 pour cent, et le volume de rendement laitier a dépassé 5100 kg par vache), la simplicité du régime alimentaire et les diverses conditions climatiques. Autrefois, ces vaches étaient presque un symbole du territoire de Stavropol et étaient très demandées par les éleveurs de toute la Russie, mais aujourd'hui, le nombre de ces vaches a atteint un point critique de réduction.

"Nous faisons tout notre possible pour non seulement préserver la population vivante, mais aussi l'augmenter d'un facteur dix", expliquent les agriculteurs de Stavropol, ayant obtenu un soutien matériel du gouvernement russe.