Les Ukrainiens réduisent progressivement la consommation de pommes de terre et des produits qui en sont issus. ce chiffre était déjà de 6,4 kg par mois, selon le Service national des statistiques de l'Ukraine.

La population a constaté le remplacement des pommes de terre traditionnelles sous forme de produits qui n'étaient pas auparavant inclus dans l'alimentation. Nouveau sur le menu des Ukrainiens étaient le couscous, le boulgour et la patate douce.

Pour la période de 2010 à 2017, le nombre de boulgour importé dans le pays a augmenté de 107 fois, passant de 23 tonnes à 2,47 mille tonnes.

Les importations de couscous ont augmenté 36 fois. 22 tonnes ont été livrées et déjà 788 tonnes en 2017. En 2017, l'Ukraine a acheté 44 tonnes de patates douces à l'étranger, alors qu'en 2010 ce produit n'était pas du tout importé.

Rappelons qu'en 2019, dans la région d'Odessa, il est prévu d'allouer 10 à 20 hectares de terres pour la culture de patates douces biologiques. En 2018, l'entreprise agraire du Danube a vendu 5 tonnes de patate douce via un réseau de distribution. La société prévoit d'augmenter la production de patates douces biologiques et d'entrer sur le marché mondial avec elle. En attendant, les leaders mondiaux de la production de patate douce sont l'Indonésie, l'Inde et la Chine.