Le gingembre est considéré comme une épice extrêmement populaire et saine, qui est utilisée comme additif dans toutes sortes de plats et de pâtisseries, et utilise également la racine marinée dans les plats japonais. Le thé avec de la racine de gingembre frais et du miel est considéré comme le meilleur moyen de prévenir le rhume. Les confiseries au gingembre ont un goût unique et parfait. De plus, en plus de la cuisson, il est activement utilisé dans les produits cosmétiques et la médecine traditionnelle n'en est pas pour autant.

Le gingembre est un allergène naturel

Beaucoup de gens bénéficient de la racine de gingembre et la tolèrent bien. Cependant, il y a des gens qui ne tolèrent pas cette épice. Selon les statistiques, le degré d'allergénicité de l'épice est faible - 80% des personnes tolèrent l'épice sous quelque forme que ce soit, et les 20% restants sont hypersensibles.

Caractéristiques chimiques

La composition de la racine est riche de nombreux éléments utiles:

• fibre;
• les vitamines C et B1, B2, B3;
• choline;
• les acides linoléique, caprylique et oléique;
• complexe minéral (silicium, aluminium, fer, phosphore, sodium, zinc, magnésium, potassium);
• acides aminés.

Le gingembre contient de l'huile essentielle, il est à son tour riche en composés complexes pharmacologiquement actifs:

• bêta-carotène;
• curcumine;
• capsaïcine;
• les gingérols;
• cinéol.

Les huiles essentielles avec un arôme spécifique sont présentes dans toutes les graines et les organes végétatifs de la racine.

Goût et odeur

Le goût et l'odeur du produit sont déterminés par le fait qu'il contient de l'huile essentielle. Le gingembre frais se caractérise par un arôme agréable qui ressemble à des agrumes, avec des poivrons prononcés et des notes si fraîches, même vives.

Étant donné que l'épice est riche en huiles essentielles, son arôme est conservé longtemps.Le goût de gingembre a une amertume brûlante prononcée et aussi, même un petit morceau, grignote la langue et aide à réchauffer la bouche.

Causes des allergies

Toute manifestation d'une allergie aux épices entraîne des conséquences assez graves. Bien sûr, il y a des gens qui ont une intolérance à cette épice, mais il y en a peu. Par conséquent, il est nécessaire de prendre en compte les capacités de votre corps et de prendre en compte la probabilité d'une réaction négative avant de consommer de la racine de gingembre. De plus, le gingembre peut agir comme un allergène et sera complètement contre-indiqué.

Intolérance individuelle

La contre-indication la plus importante à l'ingestion de cette épice est l'intolérance individuelle. Elle se caractérise par le fait que l'organisme lui-même ne "prend" pas les épices et induit l'apparition d'allergies.

Un symptôme clair d'intolérance au gingembre est une rougeur, une irritation et des démangeaisons de la peau. Il est recommandé d'écouter le corps et de refuser les épices, afin d'éviter des conséquences indésirables.

Réaction croisée avec d'autres plantes

Il est extrêmement rare qu'une allergie à la racine prenne un caractère croisé. Cette réaction signifie que lorsque le gingembre agit comme un allergène, des symptômes d'allergie apparaissent après avoir mangé un autre irritant.

Tu sais Les scientifiques ne peuvent toujours pas déterminer quelle protéine spécifique de la racine de gingembre agit comme allergène.

Plantes pouvant provoquer une réaction allergique en compagnie du gingembre

Lorsque la racine est un allergène, il est probable que le corps réagisse aux plantes telles que l'absinthe ou la moutarde.Le fait est que la protéine entière qui se trouve dans ces trois produits a une structure similaire et que, lorsque ces protéines pénètrent dans le corps humain, le système immunitaire les considère comme étrangères.

Épices, assaisonnements, miel: qui peuvent provoquer des allergies en combinaison avec le gingembre

Les autres allergènes qui provoquent une réaction négative sont les épices habituelles, par exemple le galanga ou le curcuma. L'allergie survient après l'utilisation de ces épices du fait qu'elles appartiennent à la famille du gingembre et sont de composition similaire.

De plus, la cardamome peut être incluse dans cette liste, car cette épice contient également de l'huile essentielle concentrée, qui contient les mêmes composés pharmacologiquement actifs.

Il est conseillé à toute personne allergique à cette épice de tester avant de manger du miel. Il contient du pollen, qui peut également contenir du gingembre. Aussi, traitez soigneusement l'utilisation de divers agrumes et assaisonnements. Ils peuvent contenir des composants similaires ou identiques qui peuvent être un allergène.

Signes d'une allergie

Après avoir mangé un produit allergène, une réaction allergique peut commencer immédiatement ou après un certain temps. Souvent, les symptômes apparaissent progressivement, généralement dans la journée suivant la consommation.

Epiderme

Un adulte après avoir mangé l'épice après quelques minutes ou heures, peut observer sur la peau la manifestation d'une petite acné ou de grosses cloques, qui s'accompagnent d'une rougeur de la peau autour d'eux. Dans une réaction allergique sévère, un œdème important se forme, qui se propage à la moitié supérieure du corps ou des membres. En conséquence, un gonflement des muqueuses se produit, ce qui peut provoquer une suffocation.

Chez un enfant, tout d'abord, l'allergie donne sa réaction sur les joues.L'une des manifestations les plus désagréables des allergies est une démangeaison sévère, qui n'est pas réaliste à supporter. Si vous peignez la peau, elle est blessée et des infections bactériennes commencent à se développer sur les plaies résultantes.

Respiratoire

Après que l'épice pénètre dans la muqueuse buccale, les premières manifestations des symptômes respiratoires commencent.

Symptômes caractérisant une allergie:

• décharge abondante de larmes;
• mal de gorge;
• toux sèche;
• nez bouché dû au gonflement;
• éternuements fréquents
• sécrétion de mucus liquide par les voies nasales.

La manifestation de ces signes signifie une réaction protectrice du corps pour éliminer rapidement l'allergène des voies respiratoires.Les symptômes ci-dessus dans le complexe donnent l'impression qu'il n'y a pas assez d'air. Par conséquent, à la suite de symptômes respiratoires, un sentiment d'effroi, de panique et d'anxiété est lié.

Du tube digestif

Après une heure, après que l'épice a été consommée, les allergies commencent des troubles digestifs.

Il y a une forte formation de gaz dans le tractus gastro-intestinal, et pour cela les symptômes caractéristiques sont la manifestation:

• nausée
• la diarrhée
• vomissements ou vomissements;
• douleur épigastrique;
• grondement dans l'estomac.

Les mêmes symptômes sont observés lors d'une intoxication alimentaire ou d'une infection intestinale. Pour établir le diagnostic correct, un diagnostic différentiel est nécessaire.

Réactions généralisées

Les réactions généralisées comprennent:

• urticaire généralisée;
• Œdème de Quincke;
• choc anaphylactique.

Des cloques apparaissent sur le derme pendant l'urticaire, accompagnées de démangeaisons intolérables, fusionnant les unes avec les autres. Ils couvrent tout le corps, mais lorsqu'ils passent, il n'y a pas de cicatrices et aucun signe de deuxième éruption cutanée.

Avec l'œdème de Quincke, un gonflement dense de la peau et de toutes les muqueuses est observé en raison du gonflement du larynx. Si l'œdème s'est propagé aux voies respiratoires supérieures, la respiration est perturbée, ce qui est le plus dangereux pour le corps.

L'urticaire et l'œdème de Quincke sont des pathologies qui peuvent indiquer la survenue d'un choc anaphylactiquePendant ce temps, une baisse de la pression artérielle se produit, ce qui entraîne une mauvaise performance du corps en raison d'une altération de la circulation sanguine.

Important! S'il y a un fort développement d'allergies, il est important d'appeler immédiatement une ambulance. Et un petit enfant doit être immédiatement emmené à l'hôpital, même s'il n'y a pas de symptômes prononcés.

L'hypoxie se produit également - le développement de convulsions, la privation d'oxygène, le bronchospasme et d'autres signes qui mettent la vie en danger.Les réactions généralisées au gingembre sous quelque forme que ce soit sont très rares, mais le risque de leur développement ne doit pas être exclu.

Premiers secours

Dès l'apparition des premiers symptômes d'allergie, il est important de prendre les mesures nécessaires en temps opportun pour éviter les pires conséquences. Si les allergies sont traitées avec des symptômes légers, des antihistaminiques doivent être pris et, dans les cas graves, appeler une ambulance.

Pour les adultes

La présence d'un personnel médical qualifié est obligatoire pour aider au développement de l'urticaire, de l'œdème de Quincke ou du choc anaphylactique. Cela ne fonctionnera pas pour aider un patient adulte sans utiliser de médicaments spéciaux.

Mais avant l'arrivée de l'ambulance, il est important:

• arrêtez de manger la racine ou un plat avec;
• donner un antihistaminique;
• contrôler la respiration en cas de perte de conscience. Tournez la tête de la personne d'un côté pour éviter de laisser tomber la langue
• levez vos jambes, placez un oreiller sous elles, pour que le sang soit plus redistribué à la tête.

Pour les enfants

Si l'enfant était sensible aux allergies, à la moindre manifestation des symptômes, il doit être immédiatement transporté à l'hôpital ou une ambulance doit être appelée.

Avant son arrivée:

• donner un médicament anti-allergique pour éliminer l'allergène, par exemple, Diazolin, Loratodin, Zodak;
• coucher l'enfant sans oreiller et lever les jambes;
• en l'absence de respiration, faites immédiatement un massage cardiaque indirect et une respiration artificielle de bouche à bouche.

Le traitement

Le traitement des allergies doit être complet. Pour commencer le traitement correct, la première chose dont vous avez besoin est une visite obligatoire chez un médecin, il sélectionnera les médicaments nécessaires.Mais avec une forme légère d'allergie, vous pouvez traiter avec des remèdes populaires.

Important! La racine de gingembre est interdite aux jeunes enfants de moins de deux ans.

Les médecins en Inde disent que l'introduction du gingembre peut commencer quelques mois après le début des aliments complémentaires. Ils soutiennent que les nourrissons souffrant de constipation, de coliques, doivent avoir du jus de gingembre dans leur alimentation pour prévenir ces troubles.

Les médecins de famille interdisent catégoriquement l'utilisation du gingembre chez les jeunes enfants, car cette racine donne un fort effet d'irritation des muqueuses et de la peau.

Médicament

Il est nécessaire de traiter les allergies avec des médicaments utilisant une variété d'antihistaminiques, divisés en 3 générations.

Les médicaments de première génération se caractérisent par les effets indésirables suivants:

• douleur dans l'abdomen;
• constipation
• problème de miction;
• léthargie.

Les moyens de la deuxième et de la troisième génération d'antihistaminiques n'ont pratiquement pas d'effets indésirables, lors de la prescription de tels médicaments, le médecin doit tenir compte de la période de grossesse, de lactation et des maladies concomitantes.

Les médicaments les plus courants sont:

1. La première génération - Diazolin, Diphenhydramine.
2. La deuxième génération - Claridol, Claritin, Rupafin.
3. La troisième génération - Treksil, Zirtek.

Tu sais Les antihistaminiques affectent le résultat d'un test sanguin, vous ne pouvez donc pas prendre de médicament pendant au moins quelques jours avant de le prendre.

Lorsqu'il y a une sécrétion abondante de larmes et un nez qui coule, des gouttes de première génération, par exemple, Taleum, Kromoglin ou Intal, sont utilisées. Ces médicaments contiennent de l'acide cromoglycétique et sont capables de supprimer rapidement les symptômes allergiques liés à l'inflammation des muqueuses.

Remèdes populaires

La première étape pour un traitement réussi est l'exclusion complète des épices et des plats avec son ajout. Les personnes allergiques à la racine de gingembre devraient oublier d'en manger à vie, car les symptômes légers d'allergies peuvent être traités avec les meilleurs remèdes populaires pendant des années.

Pour guérir la dermatite allergique, une décoction d'écorce de chêne sera un médicament efficace. Ce bouillon a lavé les zones affectées de la peau et fait des lotions.Pour préparer le bouillon, vous devez ajouter 1 cuillère à café dans un verre d'eau bouillie. écorce de chêne et 30 minutes pour le cuire au bain-marie. Ce bouillon peut être conservé 2 jours dans un endroit sombre et frais.

En outre, le traitement de la peau affectée aide à l'application d'un extrait d'huile de cynorrhodon, et le jus de céleri aidera parfaitement avec l'urticaire (0,5 heure une demi-heure avant de manger). Pour guérir l'eczéma allergique, appliquez des feuilles de chou. Appliquer la feuille fraîche lavée sur la peau affectée et fixer pendant deux jours, puis remplacer par une feuille fraîche. Le premier résultat est perceptible après la deuxième application. Les lotions à la sève de bouleau fraîche sont également utiles.

Lors des processus inflammatoires de la muqueuse des yeux, il est nécessaire de les rincer avec du bouillon de camomille. Pour le cuisiner, vous devez verser 1 heure de camomille dans un verre d'eau bouillante et insister pendant un quart d'heure.Pour soigner la rhinite allergique, vous devez vous égoutter le nez avec du jus de betteraves crues, 2-3 gouttes dans chaque narine.

Important! L'auto-traitement des allergies peut être dangereux pour votre santé et votre vie.

Avant d'appliquer l'un de ces remèdes populaires, assurez-vous de vérifier si vous y êtes allergique en consultant votre médecin.

Contre-indications pour l'utilisation du gingembre

• Il est interdit d'utiliser du gingembre:
• Avec un AVC, un infarctus du myocarde et une condition antérieure.
• Avec une pression artérielle élevée.
• Avec les hémorroïdes, surtout quand elle s'accompagne de saignements.
• Avec une maladie du foie.
• S'il y a des pierres dans les voies biliaires.
• Avec ulcères, diverticulose, diverticulite.

Prévention des allergies

La meilleure prévention des réactions allergiques est considérée comme une exclusion complète du régime alimentaire de la racine. Il est interdit de le manger sous quelque forme que ce soit, fraîche, en poudre ou dans des plats contenant cette épice.Si la racine est votre allergène confirmé, vous devez absolument faire attention à la composition des produits d'hygiène afin qu'ils ne contiennent pas cet ingrédient.

Sans aucun doute, la racine de gingembre est utile, savoureuse et ne reçoit souvent que des critiques positives, mais il existe encore des contre-indications sous la forme de réactions allergiques. Une allergie sera une bonne raison de ne pas utiliser ce produit, sinon vous serez sensible à des symptômes négatifs pouvant entraîner des effets irréversibles.