Champignons - non seulement des champignons savoureux, mais aussi sains. De plus, ils sont les plus sûrs, ils peuvent donc même être consommés crus. Mais seulement si vous avez acheté des champignons vraiment frais et de haute qualité. Les champignons peuvent être cuits, frits, marinés, farcis et même faits de kebab. Mais maintenant, parlons des soupes obtenues avec ces champignons qui sont très savoureuses et nutritives.
Ingrédients et leur préparation
Les bons champignons doivent être blancs ou beiges, avec un léger film entre la jambe et le chapeau, qui ne doit pas être endommagé. Seuls les champignons denses et résistants, dans lesquels après avoir appuyé sur le chapeau il n'y a pas de bosses, conviennent à la cuisson. Et les champignons frais et de haute qualité de ceux gâtés se distinguent par leur arôme très agréable.
Si les champignons sont mous et que le film entre le chapeau et la jambe est sombre, ils ne doivent jamais être mangés, car ils peuvent être toxiques.
Recettes de soupe aux champignons
La soupe de champignon elle-même est très aromatique et nutritive, et son goût crémeux la rend tout simplement unique. En utilisant des recettes simples dans un temps assez court, vous pouvez cuisiner un plat savoureux et sain qui sera apprécié par les adultes et les enfants.
Une soupe qui vous rendra fou
4 40 minutes
huile de tournesol
2 cuillères à soupe. l
feuille de laurier sèche
1 pièce
poivre noir (moulu)
goûter
pain blanc pour toast
200 g
Valeur nutritive pour 100 g:
Remplissez le faitout avec de l'huile de tournesol. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière et faites mijoter environ 2 minutes.
Couper les pommes de terre en cubes et mélanger dans le faitout. Laisser frire un peu dans l'huile, puis verser l'eau dans les légumes, ajouter le laurier et cuire tout le contenu du faitout jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 20 minutes.
Laver et sécher les champignons frais, les couper en petits cubes. Les faire frire dans une poêle dans l'huile de tournesol jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement, environ 5 à 7 minutes Saler, poivrer, bien mélanger pour que les champignons ne brûlent pas.
Retirez la feuille de laurier des légumes bouillis et écrasez-la au mixeur, ajoutez les champignons frits et mélangez-les à la soupe.
Ajouter la crème, le sel, porter à ébullition et retirer du feu. Couper le pain blanc en cubes et les sécher dans une poêle avec ou sans beurre. Verser la soupe dans des assiettes, mettre des croûtons de pain sur le dessus et saupoudrer de verts hachés finement.
Remplissez le faitout avec de l'huile de tournesol. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière et faites mijoter environ 2 minutes.
Couper les pommes de terre en cubes et mélanger dans le faitout. Laisser frire un peu dans l'huile, puis verser l'eau dans les légumes, ajouter le laurier et cuire tout le contenu du faitout jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 20 minutes.
Laver et sécher les champignons frais, les couper en petits cubes. Les faire frire dans une poêle dans l'huile de tournesol jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement, environ 5 à 7 minutes Saler, poivrer, bien mélanger pour que les champignons ne brûlent pas.
Retirez la feuille de laurier des légumes bouillis et écrasez-la au mixeur, ajoutez les champignons frits et mélangez-les à la soupe.
Ajouter la crème, le sel, porter à ébullition et retirer du feu. Couper le pain blanc en cubes et les sécher dans une poêle avec ou sans beurre. Verser la soupe dans des assiettes, mettre des croûtons de pain sur le dessus et saupoudrer de verts hachés finement.Recette vidéo
Important!Les champignons ne peuvent pas être stockés pendant longtemps, car au fil du temps une substance nocive pour la santé s'y accumule — choline.
Velouté de champignons champignon
4 portions40 minutes
poivre noir fraîchement moulu
goûter
huile de tournesol
2 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Couper les pommes de terre en cubes, les remplir d'eau et mettre à cuire.
- À ce moment, faites chauffer la poêle, versez de l'huile de tournesol dessus et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit d'une belle couleur dorée.
- Frotter les carottes sur une râpe grossière et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter les champignons finement hachés et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide.
- Transférer les champignons et les légumes frits dans la casserole et faire bouillir pendant 5 minutes.
- Ajoutez du fromage. Il doit être fondu dans un bouillon bouillant jusqu'à dissolution et distribué dans la soupe.
- Saler, écraser le poivre noir [/ url] et le poivre, écraser l'ail et mélanger dans la soupe.
- Faire cuire la soupe quelques minutes de plus, puis retirer du feu.
- Faire des croûtons de pain blanc, coupés en dés.
- Servir la soupe avec des croûtons et des herbes fraîches.
Recette vidéo
Soupe au fromage aux champignons
4 portions40 minutes
huile végétale
2 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
Faire bouillir les pommes de terre en dés dans de l'eau ou du bouillon.
Faites revenir les champignons dans une poêle jusqu'à ce que le liquide s'évapore, ajoutez l'oignon coupé en dés et les carottes râpées.
Jeter le fromage dans le bouillon de champignons et mélanger jusqu'à dissolution. Faire bouillir pendant quelques minutes, puis retirer du feu. Rôtir le pain et servir la soupe avec et avec des herbes fraîches.
Faire bouillir les pommes de terre en dés dans de l'eau ou du bouillon.
Faites revenir les champignons dans une poêle jusqu'à ce que le liquide s'évapore, ajoutez l'oignon coupé en dés et les carottes râpées.
Jeter le fromage dans le bouillon de champignons et mélanger jusqu'à dissolution. Faire bouillir pendant quelques minutes, puis retirer du feu. Rôtir le pain et servir la soupe avec et avec des herbes fraîches.
La recette classique de la soupe au fromage est très appétissante, ce qui peut être conclu même sur la photo. C'est un plat très aromatique et savoureux qui plaira à tous vos proches.
